Posteado el May 13, 2007 - Categorizado en Arte y cultura en Cordoba, Eventos Ciudad de Cordoba, Gastronomia de Cordoba, Turismo Argentina, Turismo Colonia Caroya, Turismo en Cordoba Argentina
Desde la llegada de los pioneros agrÃcolas la batata es parte de la cocina tÃpica caroyense. Un nostálgico catálogo de sabores trae a la memoria la clásicas batatitas en almÃbar que hacÃan las abuelas gringas; los tradicionales codeguines con batatas, y las batatas con cáscara al horno o al rescoldo de postre que fue deleite de varias generaciones de niños junto al “vigilante”, designado como postre nacional.
El paso del tiempo y la creatividad gastronómica en la actualidad dan a la batata el protagonismo en nuevas recetas, algunas de las cuales se servirán en la mesa de esta próxima fiesta. Asà se destacan los ñoquis y el exclusivo helado de batata.
La reunión será amenizada por las tÃpicas canzonetas italianas interpretadas, show de danzas y un baile de cierre para la familia.
Programa. Domingo a las 12.30. Bendición de instalaciones y hortalizas
13 Almuerzo con espectáculo en vivo
Menú: entrada de fiambres caseros con batata frita; ñoquis de batata con salsa boloñesa; pollo arrollado al champiñón con puré de batata y papas. De postre helado artesanal de batata. Se ofrecerá vino, gaseosas y soda. De manera paralela se realizará una exposición de productores regionales. Fuente: lavoz.com.ar
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Posteado el May 13, 2007 - Categorizado en Costrumbres de Cordoba, Eventos Ciudad de Cordoba, Gastronomia de Cordoba, Turismo Colonia Caroya, Turismo en Cordoba Argentina
El próximo domingo a las 12.30, la mesa tradicional caroyense convocará una vez más en torno de la mesa, esta vez con una gastronomÃa casera de platos elaborados a base de batata. Cantos y bailes amenizarán el encuentro.
Colonia Caroya se apresta a celebrar la séptima edición de la Fiesta Regional de la Batata el próximo domingo 20 a las 12.30 que tendrá lugar en Puerto Caroya que festejará su 11º aniversario.
La Fiesta de la Batata ya integra el nutrido calendario festivo anual de Colonia Caroya cuya caracterÃstica principal son los exquisitos platos caseros elaborados en base a batata acompañados de sus famosos fiambres caseros y vino regional. (Visite Servicio de Catering) La fiesta de la Batata nació en 1998 por iniciativa de un grupo de productores fruti-hortÃcolas de Colonia Caroya integrantes de la Asociación Civil Puerto Caroya con el fin de hacer conocer la importancia de la producción, sus bondades y los diversos usos gastronómicos.
En una mesa familiar, de esas que todavÃa se acostumbran los domingos en la Colonia, productores y familias se juntarán a celebrar el final de una faena que lleva todo un año de trabajo. Se trata de más de 8.000 hectáreas cultivadas que logran los mejores rendimientos del. Por ese motivo se puede considerar a Colonia Caroya como la Capital Nacional de la Batata. Fuente: lavoz.com.ar
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Posteado el April 20, 2007 - Categorizado en Actividades en Cordoba, Costrumbres de Cordoba, Destinos de Cordoba, Rutas de Cordoba, Tradiciones de Cordoba, Turismo Argentina, Turismo Ciudad de Cordoba, Turismo Colonia Caroya, Turismo Córdoba, Turismo Jesus Maria, Turismo en Cordoba Argentina
Quesos y chacinados artesanales, carnes, huellas de los jesuitas, cultivos de trigo y la bodega que elaboró el primer vino “de exportación” argentino. Todo eso conjuga la Ruta de los Quesos y los Chacinados de Córdoba, que, en 275 km, cruza parte de la provincia de sudeste a noroeste, pasando por la capital.
Desde la ciudad de Córdoba, propone dos recorridos por la ruta 9: hacia el norte, invita a contemplar y degustar la producción del salame de Colonia Caroya, donde se recupera la elaboración a la usanza friulana, con técnicas tradicionales de esa región de Italia, cuna de los fundadores de la localidad. Más al norte, Jesús MarÃa aporta las mejores carnes de la zona y suculentas parrilladas.
Hacia el sur de la capital, el principal atractivo son los salames y quesos de vaca. Por ejemplo, en Oncativo —sede de la Fiesta Nacional del Salame— o en Las Junturas, escenario de la Fiesta Regional del Chacinado.
Con unos 2.500 millones de litros, Córdoba es la principal productora de leche del paÃs, y destina casi el 50% de su producción a la elaboración de quesos pasta dura, semidura y blanda, y fundidos. Para saborearlos y ver cómo se elaboran, nada mejor que llegar a Villa MarÃa, Luque, Villa del Rosario y James Craik. Se pueden intercalar estos recorridos alimentarios con la Ruta JesuÃtica de la provincia: las estancias de Caroya (organizada por la CompañÃa de Jesús en 1616) y de Jesús MarÃa, creada en 1618. Ambas tuvieron cultivos de trigo y vid. La bodega de la estancia de Jesús MarÃa llegó a ser la más grande del Virreinato del RÃo de la Plata; de allà salió el Lagrimilla, el primer vino elaborado en el paÃs, que fue degustado por el rey de España.
En el calendario se destacan la Sagra Nacional de la Uva, la Fiesta Nacional de la Frutihorticultura y la Fiesta Provincial de la Vendimia.Fuente: clarin.com
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Posteado el April 20, 2007 - Categorizado en Actividades en Cordoba, Arte y cultura en Cordoba, Costrumbres de Cordoba, Gastronomia de Cordoba, Tradiciones de Cordoba, Turismo Argentina, Turismo Ciudad de Cordoba, Turismo Colonia Caroya, Turismo Córdoba, Turismo en Cordoba Argentina
La ruta de los chacinados y los quesos incluye dos itinerarios diferentes. Hacia el norte contempla la producción del tÃpico salame de Colonia Caroya, que realiza la elaboración a la usanza friulana, lugar de origen de los fundadores de la localidad.
Por la misma senda (Ruta Nacional 9), pero hacia el Sur de la capital cordobesa, los turistas encuentran el segundo circuito que tiene en los salames y quesos de vaca, su principal atractivo.
A continuación, tres establecimientos que integran esta propuesta, abren sus puertas para nuestros lectores. Fuente: losandes.com.ar
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Posteado el April 19, 2007 - Categorizado en Actividades en Cordoba, Costrumbres de Cordoba, Excursiones en Cordoba, Gastronomia de Cordoba, Tradiciones de Cordoba, Turismo Argentina, Turismo Colonia Caroya, Turismo Córdoba, Turismo en Cordoba Argentina
Finito el Rey del Salame es una fábrica de chacinados tÃpicos de la Colonia referente en la elaboración de salames y otros productos caroyenses. Recetas antiguas y altos niveles de control dan como resultado fiambres de primera calidad e incomparable sabor.
Los Panontini fueron una de las primeras familias italianas que, con gran esfuerzo y sacrificio, poblaron ese rincón cordobés. Llegaron de Friuli, con la ola inmigratoria y a lo largo de seis generaciones han pasado los secretos con los que se hacen los deliciosos embutidos.
El salame artesanal que se fabrica hoy se basa en la antigua y original receta familiar. Es asà como conserva la identidad y el prestigio de la comunidad friulana y pretenden continuar con esta costumbre por muchos años más.
Carnes magras especialmente seleccionadas sin aditivos y estacionamiento en los subsuelos dan el sello particular. Debido al clima de la zona se implementó un sistema de envasado al vacÃo. De este modo se pueden mantener las cualidades artesanales del producto. Los cerdos criados con maÃz molido representan otra ventaja comparativa que se nota en el sabor.
Para la visita guiada, los turistas usan unos mamelucos especiales y casco. Los que tienen barba o bigotes deben colocarse un barbijo que se les provee en el lugar. La mayorÃa de los sectores dentro de planta están sometidos a bajas temperaturas por lo que es recomendable llevar ropa de abrigo.
Dirección. Av. San MartÃn 1854- 5223, Colonia Caroya.
Teléfono (03525) 466524/ 465628. finitoelreydelsalame.com;elreydelsalame@coop5.com.ar
Es preciso hacer reservas para las visitas.Fuente: losandes.com.ar
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